الأحد، 25 ديسمبر 2016

كفتة الدجاج بالبطاطس



المطبخ المصرى
المكونات:
- ½ كيلو صدور دجاج خالية من الجلد والعظام، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 2 حبة بطاطس (بطاطا) كبيرة الحجم، مَسلوقة.
- 1 بيضة كبيرة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط (خُبز مَطحون) ناعماً.
- 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- زيت غزير للقلىِّ.

الطريقة:
1- تُقطع حبتىٍِّ البطاطس إلى مُكعبات صغيرة الحجم فى وعاء عميق، ثم تُهرس بالهراسة اليدوية حتى تُصبح هريساً ناعماً.
2- تُسكب جميع المكونات الأخرىَّ فى وعاء الكبة، وتُطحن على سرعة عالية حتى تُفرم ناعماً.
3- يضاف خليط الدجاج إلى هريس البطاطس، ويُعجن جيداً باليد حتى تَمتزج المكونات تماماً.
4- يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، ثم يُترك فى البراد (الثلاجة) لمدة ساعتين.
5- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط.
6- تُدهن اليدين بالقليل من الزيت، ويُشكل خليط الكفتة إلى كريات متوسطة الحجم.
7- يُغرز سيخ خشبىِ فى كل كرةمن اللحم، ويُضغط عليها بخفة بالأصابع حتى تُصبح إسطوانة (حَربوش) طويلة، ثم يُملس عليها بقليل من الزيت حتى يَستوىِ سطحها.
8- تُرص أسياخ الكفتة فى صينية فرن متوسطة الحجم، مع تَرك مسافات قصيرة بينها.
9- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 40 دقيقة أو حتى تَنضج أصابع الكفتة وتَأخذ اللون الذهبىِ المتوسط.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

عن الكاتب

اقسام الموقع

آيسكريم (11) أرز (50) اسرار الشيف (7) أسماك (36) أطباق أرانب (3) أطباق أرز (56) أطباق الديك الرومي (4) أطباق بط (1) أطباق جانبية (146) أطباق خضار (72) أطباق دجاج (161) أطباق رئيسية (385) اطباق رمضان (455) أطباق غربية (55) أطباق لحم خاروف (63) أطباق لحم عجل (51) أطباق معكرونة (48) اطفالنا في المطبخ (11) المعمول والكعك (12) بحريات (84) بسكويت (11) بيتزا (45) تارت وفطائر (36) حساء (21) حلويات (198) حلويات أخرى (6) حلويات العيد (16) حلويات شرقية (136) حلويات غربية (82) حمية غذائية (72) خبز (9) دجاج (169) دواجن وطيور (167) ديكور (13) رجيم صحي (24) سؤال وجواب (17) سلطات (103) سندويشات (9) شاورما (5) شراب وعصائر (16) شطائر (9) شوربة (74) صحة ورشاقة (46) صحتك بالدنيا (38) صوصات (13) طيور (7) غرف أطفال (4) فرِّي (1) فوائد خيرات الارض (28) فواتح شهية (82) كفتة (3) كيك (97) لازانيا (9) لحم مفروم (58) لحوم (210) لمرضى السكرى (121) لنخبز معا (88) محاشى (25) محاشي (45) مخللات (23) مشاوي (13) مطابخ (9) مطاعم (14) مطاعم الاردن (1) مطاعم السعودية (2) مطاعم الكويت (8) مطاعم دبي (1) مطاعم سنغافورة (1) مطاعم سوريا (1) مطبخ فتافيت (2) معجنات (47) معكرونة (26) مقبلات (87) مكونات الطبخ (3) منال العالم (202) منوعات (103) نصائح (65) نصائح لك (20) نصائح للمطبخ (23) وجبات خفيفة (5) وصفات أطفال (48) وصفات صحية (143)