شطائر الدجاج المكسيكىِ

المطبخ المكسيكى

المكونات:

- 3 صدور دجاج كبيرة الحجم، خالية من الجلد والعظام.

- 1 بصلة متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.

- 2 حبة طماطم (بندورة) متوسطة الحجم، مَنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح.

- 2 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.

- 2 حبة فلفل هلبينو كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.

مكونات تَتبيل الدجاج:

- 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم مَفرية ناعماً.

- ½ كوب لبن زبادىِ.

- ¼ كوب عصير ليمون.

- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).

- 2 ملعقة كبيرة مسطردة.

- 1 ملعقة صغيرة ملح.

- 1 ملعقة كبيرة بابريكا.

- 1 ملعقة صغيرة كمون مَطحون.

- ¼ ملعقة صغيرة شطة مَطحونة.

طريقة تَتبيل الدجاج:

1- تُغسل صدور الدجاج بالماء وتُجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة.

2- تُسكب جميع مكونات التتبيل فى وعاء عميق، وتُخلط جيداً بالملعقة حتى تَمتزج تماماً.

3- تُضاف شرائح الدجاج إلى خليط التتبيل وتُخلط به جيداً.

4- يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، وتُترك فى البراد (الثلاجة) لمدة 3 ساعات على الأقل.

5- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.

6- يُفرد خليط الدجاج فى صينية فرن مُسطحة، وتُوضع الصينية على الرَّف الأول من أسفل الفرن، ويُترك لمدة 20 دقيقة.

7- تُخرج الصينية من الفرن، وتُوزع عليها شرائح البصل والطماطم والفلفل الحلو والحار، ثم تُعاد إلى الفرن، وتُترك لمدة 15 دقيقة أخرىَّ أو حتى يَنضج الدجاج جيداً.

8- يُعبأ الدجاج وشرائح الخضروات فى أرغفة الخُبز، وتُقدم ساخنة مع السلطات.