شيش سجق

المطبخ اليونانى

المكونات:

- ½ كيلو سُجق (نقانق) شرقىِ.

- 2 حبة فلفل أحمر حلو متوسطة الحجم مُقطعة إلى مُكعبات.

- 1 ½ كوب حبات زيتون أخضر خَالىِ من البذور.

- 1 ملعقة كبيرة بقدونس (معدنوس) مَفرىِ ناعماً.

- 1 ملعقة كبيرة شبت (بسباس) مَفرىِ ناعماً.

- ¼ كوب زيت زيتون.

الطريقة:

1- يُسخن الزيت قليلاً فى مقلاة كبيرة الحجم على نار أعلى من المتوسط، وتُحمر به حبات السُجق مع الإستمرار فى التَقليب حتى يَتغير لونها إلى اللون الداكن قليلاً وتَتماسك.

2- تُرفع المقلاة من على النار، ويُترك السُجق لدقائق حتى تَهدأ حرارته.

3- تُسخن شواية الفرن العُلوية على حرارة متوسطة.

4- يُنشل السُجق من الزيت، ويُقطع بالسكين إلى شرائح سَميكة.

5- تُغرز شرائح السُجق فى أسياخ شواء خَشبية بالتَتابع مع حبات الزيتون ومُكعبات الفلفل الأحمر، ثم تُرص فى صينية فرن كبيرة الحجم مع تَرك مسافات رفيعة بينها.

6- يُخلط البقدونس والشبت معاً، ثم يُنثر الخليط على أسياخ السُجق.

7- تُوضع الأسياخ أسفل الشوية لمدة 3 دقائق أو حتى يَنضج السُجق، وتُقلب من وقت إلى آخر حتى لا تَحترق من جهة.

8- تُخرج أسياخ السُجق، وتُقدم مع صوص المايونيز والخُبز.