صينية كفتة بالبطاطس

المطبخ اللبنانى

مكونات الكفتة:

- 1 كيلو لحم ضأن أو عجل مَفروم.

- 2 بصلة كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.

- 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.

- 2 ملعقة صغيرة زيت.

- 1 ½ كوب أوراق بقدونس (معدنوس).

- 1 ½ ملعقة صغيرة بهار مشكل (7 بهارات).

- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات الصينية:

- 3 حبات بطاطس (بطاطا) كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح مُستديرة وسميكة.

- 2 حبة طماطم (بندورة) كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح مُستديرة وسميكة.

- 1 ½ كوب عصير طماطم.

- ½ ملعقة صغيرة بقدونس جاف.

- ½ ملعقة صغيرة بهار مشكل (7 بهارات).

- ½ ملعقة صغيرة ملح.

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل الكفتة:

1- تُسكب جميع مكونات الكفتة فى وعاء الكَّبة، وتُفرم على سرعة عالية لمدة دقيقة أو حتى تُفرم ناعماً وتتجانس جيداً معاً.

2- يُسكب خليط اللحم فى وعاء عميق، ويُغطىَّ بورق النايلون، ثم يُترك فى المُبرد (الثلاجة) لمدة ساعة على الأقل.

طريقة عمل الصينية:

1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينية فرن مستديرة ومتوسطة الحجم بالقليل من الزيت.

2- يُمزج عصير الطماطم جيداً بالبقدونس والملح والفلفل الأسود والبهار.

3- يُسكب خليط اللحم فى الصينية المُعدة، ويُفرد عليها جيداً، ثم يُسوى أعلاه بظهر الملعقة.

4- تُوزع شرائح البطاطس والطماطم على طبقة اللحم، ويُوزع عصير الطماطم المُتبل على كامل الصينية، ثم تُغطىَّ بإحكام بورق الفويل.

5- تُوضع صينية الكفتة على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 50 دقيقة أو حتى تتماسك وتَنضج، ثم يُرفع عنها ورق الفويل، وتُترك فى الفرن لمدة 10 دقائق أخرىَّ.

6- تُخرج صينية الكفتة من الفرن، وتُترك جانباً لمدة 5 دقائق، ثم تُنقل إلى صحن التقديم، وتُقدم مع الأرز أو شرائح الخُبز.