المطبخ الأمريكى
المكونات:
- ½ كيلو لحم مَفروم.
- 1 كوب حبات صويا صحيحة.
- 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
طريقة عمل حبات الصويا:
1- تُغسل حبات الصويا جيداً بالماء الجارىِ، ثم تُنقع فى كمية من الماء لمدة ساعة.
2- تُصفىَّ حبات الصويا من ماء النقع، وتُسكب فى طنجرة صغيرة الحجم، ثم يضاف إليها كمية من الماء حتى تُغطىَّ به جيداً.
3- تُغطىَّ الطنجرة، وتُترك على نار عالية لمدة 20 دقيقة أو حتى تَلين حبات الصويا جيداً.
4- تُصفىَّ حبات الصويا من ماء السلق فى مصفاة واسعة الثقوب، ثم تُترك جانباً فى المصفاة حتى تَتخلص تماماً من الماء وتَبرد.
طريقة عمل الهامبرجر:
1- تُسكب جميع المكونات فى وعاء الكَّبة، وتُفرم على سرعة عالية لمدة دقيقة أو حتى تُصبح عجيناً ناعماً مُتجمعاً فى الوسط حول النصل.
2- يُسكب عجين الهامبرجر فى وعاء عميق، ويُغلف بورق النايلون، ثم يُترك فى المُبرد (الثلاجة) لمدة ساعة على الأقل.
3- تُدهن اليدين بالقليل من الماء أو الزيت، ويُشكل عجين الهامبرجر إلى كرات فى حجم كرة تنس الطاولة.
4- تُسخن الشواية المنزلية على نار أعلىَّ من المتوسط، وتُدهن بالقليل من الزيت بواسطة فرشاة صغيرة.
5- تُوضع كرة اللحم على راحة اليد اليسرىَّ، ويُضغط عليها قليلاً براحة اليد اليُمنىَّ حتى تُسطح قليلاً وتُصبح على هيئة دائرة صغيرة سميكة نوعاً ما.
6- تُرص دوائر الهامبرجر على الشواية واحدة تَلو الأخرىَّ، وتُشوىَّ لمدة 4 دقائق على كل جهة أو حتى تَنضج جيداً.
7- تُرفع المينىِ برجر من على الشواية، وتُوضع فى أرغفة خُبز المينىِ كايزر مع شرائح الجبن والطماطم والخس والصوصات المختلفة، وتُقدم فوراً.
8- كما يُمكن رَّص أقراص الهامبرجر فى صينية مَدهونة بالقليل من الزيت، وخَبزها فى فرن سَبق تَسخينه على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تَنضج جيداً.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق