المطبخ الفرنسى
المكونات:
- 1 كيلو ريّش لحم بتلو (أضلاع عِجل صغير) بالعظام.
- ½ كوب عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ½ ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- 1 ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
الطريقة:
1- تُجفف شرائح اللحم بورق المطبخ، وتُرص فى عُلبة بلستيكية كبيرة الحجم.
2- تُسكب بقية المكونات فى وعاء عميق، وتُخلط جيداً معاً.
3- تُغمس أضلاع اللحم فى خليط التَتبيل حتى تُغطىَّ بها جيداً من الجهتين، وتُرص فى العُلبة، ثم يُوزع عليها المُتبقىِ من مَزيج التَتبيل.
4- يُحكم إغلاق العُلبة، وتُترك فى المُبرد (الثلاجة) لمدة 3 ساعات على الأقل.
5- تُسخن الشواية الخارجية على الفحم، أو الشواية المنزلية على نار عالية.
6- تُشوىَّ أضلاع اللحم لمدة 6 دقائق على كل جانب أو حتى تَنضج جيداً.
7- تُجمع الأضلاع بعد شوائها فى قطعة كبيرة من ورق الفويل، وتُغلق عليها جيداً، ثم تُترك لمدة 10 دقائق حتى لا تَفقد طراوتها وسوائلها الداخلية، وتُقدم مع شرائح الليمون.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق