المطبخ التركى
مكونات الكفتة:
- ½ كيلو لحم مفروم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مَفرية.
- ¼ كوب أوراق بقدونس (معدنوس).
- 3 ملاعق كبيرة بقسماط (خُبز مَطحون).
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مَطحون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات التَزيين:
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 حبة طماطم (بندورة) كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح نصفية رفيعة.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
الطريقة:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينية فرن مستديرة ومتوسطة الحجم بالقليل من الزيت.
2- تُسكب جميع مكونات الكفتة فى وعاء الكَّبة، وتُطحن على سرعة عالية لمدة دقيقة أو حتى تُصبح أشبه بالعجين الناعم.
3- يُسكب خليط الكفتة فى الصينية المُعدة، ويُفرد عليها جيداً، ثم يوزع عليه الملعقة المُتبقية من الزيت، ويُسوى أعلاه بظهر الملعقة.
4- تُوزع شرائح الطماطم والفلفل الأخضر حول أطراف صينية الكفتة مثل أشعة الشمس.
5- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 45 دقيقة أو حتى تَنضج جيداً.
6- تُخرج صينية الكفتة من الفرن، وتُترك لمدة 5 دقائق، ثم تُنقل إلى صحن التقديم، وتُقدم مع الأرز أو شرائح الخُبز.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق